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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸 
泡，生 姜切片，葱切成
段
。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。